Applicazione:

1. Aditivi di caramelle

Nella produzione di caramelle,gelatinaè più elastico, duro e trasparente dell'amido e dell'agar, specialmente quando si produce fondente e caramello con elasticità sufficiente e gelatina di alta qualità, ad alta qualità con elevata resistenza al gel.

2. Improver della carne

Gelatinaviene aggiunto ai prodotti a carne come agente di gelatina e viene utilizzato nella produzione di cinghiale profumato, gelatina, prosciutto in scatola, strisce per la bocca, vitello, torta prosciutto e carne in scatola, che migliorano la produzione e la qualità dei prodotti.