Il fosfato di calcio bibasico anidro, noto anche come fosfato di calcio bibasico anidro, è una polvere bianca e inodore comunemente usata come additivo alimentare.Svolge un ruolo fondamentale non solo nell'industria alimentare ma anche in vari altri campi.
Nell'industria alimentare, il fosfato bicalcico anidro viene spesso utilizzato come integratore di calcio e agente lievitante.Aiuta a migliorare la consistenza e la lievitazione dei prodotti da forno come pane, pasticceria e torte.Inoltre, agisce come stabilizzante, prevenendo la formazione di grumi e migliorando la consistenza dei prodotti alimentari.Ad esempio, viene spesso aggiunto agli alimenti in polvere come le miscele di cacao per garantire che rimangano scorrevoli.