Dettagli essenziali:

Caratteristiche:

1. Bassa dolcezza

La dolcezza dell'eritritolo è solo del 60% -70% di quella del saccarosio. Ha un gusto rinfrescante e nessun post-bestia.

2. Alta stabilità

È molto stabile per acido e calore, ha una resistenza acida e alcali elevata e non si decomponderà e cambierà al di sotto di 200 ° C.

3. Bassa igroscopicità

Eritritoloè molto facile da cristallizzare, ma non assorbirà l'umidità in un ambiente di umidità al 90% ed è facile da schiacciare per ottenere un prodotto in polvere, che può essere utilizzato sulla superficie del cibo per impedire al cibo di deterioramento a causa dell'assorbimento dell'umidità.

Applicazione:

1. Cibo e bevande

L'eritritolo può aggiungere dolcezza e morbidezza alle bevande, riducendo allo stesso tempo l'amarezza e può anche mascherare altri odori per migliorare il sapore delle bevande. L'eritritolo può anche migliorare significativamente il cattivo odore di estratti di piante, collagene, peptidi e altre sostanze. Pertanto, l'eritritolo è stato aggiunto alla formula di alcuni prodotti di collagene per migliorare il gusto.

2. Cibo e additivi alimentari al forno

L'eritritolo è un'eccellente materia prima, con le caratteristiche di basse calorie, bassa dolcezza e alta stabilità, quindi è un buon modo per aggiungerlo a cibi cotti e additivi alimentari.