Polvere di peptidi di soiaè un peptide attivo di piccole dimensioni estratto mediante molteplici processi utilizzando la proteina di soia come materia prima utilizzando la tecnologia avanzata di digestione enzimatica biologica direzionale, inferiore a 1000 Dalton.Rispetto alle proteine ​​di soia, il peptide di soia ha una buona solubilità in acqua, capacità di trattenere l'acqua, proprietà schiumogene, stabilità, facile assorbimento e ipoallergenicità, che supera la debolezza nutrizionale delle proteine ​​di soia.

Ha un elevato tasso di digestione e assorbimento, nonché buone prestazioni di lavorazione come nessun odore di fagioli, nessuna denaturazione delle proteine, nessuna precipitazione acida, nessuna coagulazione quando riscaldato, facile da sciogliere in acqua e buona fluidità.Ha più scenari applicativi rispetto alle proteine ​​di soia.Ottimi ingredienti alimentari sani.La polvere di peptidi di soia può essere completamente integrata con altri ingredienti alimentari e mantenere le loro proprietà fisiche, chimiche e nutrizionali originali.
Il processo di idrolisi enzimatica del peptide bioenzimatico Hainan Huayan presenta molti vantaggi: in primo luogo, poiché le condizioni di idrolisi enzimatica sono generalmente lievi, non causerà variazioni della struttura molecolare e i componenti funzionali non verranno inattivati;in secondo luogo, l'enzima ha un sito di taglio dell'enzima fisso. Pertanto, è possibile controllare la dimensione del peso molecolare dopo l'idrolisi e si può ottenere un prodotto idrolizzato con una distribuzione del peso molecolare relativamente concentrata;in terzo luogo, poiché nel processo di idrolisi enzimatica non vengono utilizzati acidi e alcali, il processo di idrolisi enzimatica è rispettoso dell'ambiente e non inquina l'ambiente.