Basandosi sulla nostra enorme base demografica e sul vasto mercato alimentare, nonché sullo sviluppo dell’industria dei vegetali preparati negli ultimi anni, ha fornito un buon impulso per lo sviluppo della colazione contenente peptidi di collagene nel mercato dei vegetali preparati.Gli alimenti sani contenenti peptidi di collagene stanno diventando sempre più popolari.

Quindi, che tipo di scintille possono essere create trapeptidi di collagenee colazione domestica: focacce al vapore, focacce al vapore, pane, torte, latte, yogurt, ecc.?

1. I peptidi antigelo di derivazione alimentare attualmente riportati sono per lo più preparati da gelatina commestibile o sottoprodotti come pelli di animali e scaglie di pesce.

2.Applicazione del peptide nel pane e nei dolci

Attraverso il test di cottura della torta, l'effetto dell'applicazione diCollagene idrolizzato a scaglie di pescenella torta è stato studiato.I risultati hanno mostrato che l’aggiunta di una quantità adeguata di collagene idrolizzato di scaglie di pesce potrebbe aumentare la resa e il volume specifico della torta e ottenere prodotti di torta con una buona qualità sensoriale.

3. Applicazione dei peptidi nei prodotti lattiero-caseari

Il collagene ha un basso peso molecolare dopo l'idrolisi, senza grassi, senza zucchero, senza additivi, facile da sciogliere, resistente alle alte temperature, ampio intervallo di pH applicabile, abbinato a funzioni biologiche uniche e alta digeribilità e assorbibilità, può essere ampiamente utilizzato negli alimenti freschi tra latticini come latte, yogurt, bevande a base di latte e latte in polvere, latticini, ecc.L'aggiunta di collagene idrolizzato è diventata una serie di prodotti essenziali nei paesi sviluppati come Europa, America e Giappone.

Aggiuntacollagene idrolizzato della pelle e delle scaglie di pesceIl latte fermentato può non solo prevenire efficacemente la precipitazione del siero di latte, favorire l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo, migliorare l'assorbimento e l'utilizzo del collagene tradizionale da parte dell'organismo, garantire la nutrizione dei latticini, ma anche svolgere un ruolo nella produzione di collagene.

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