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Caratteristica della struttura

Peptide di piselloNon solo fornisce nutrienti necessari per crescita umana, ma ha anche eccellenti indici e funzionalità fisico. Attraverso l'esperimento funzionale del polipeptide di piselli, i ricercatori hanno scoperto che il polipeptide di pisello ha una migliore solubilità, ritenzione idrica, assorbimento dell'olio rispetto alla proteina PEA.

Applicazione:

（1）Additivi alimentari: Il polipeptide di piselli ha una buona ritenzione d'acqua, assorbimento dell'olio e formazione di gel, quindi può essere utilizzato nella salsiccia del prosciutto e in altri prodotti a base di carne come additivi alimentari. Il polipeptide di piselli ha un certo grado di schiuma e stabilità della schiuma e può essere aggiunto ai prodotti pasticceria anziché alle uova. Inoltre, ha un'ottima emulsificazione, quindi può essere usato come emulsionante per vari alimenti.

(2)Prodotti sanitari: Con le caratteristiche degli alti nutrienti e delle proteine ​​elevate, quindi il peptide di pisello può sviluppare tutti i tipi di prodotti sanitari funzionali. Inoltre, il peptide di pisello ha un pH neutro, nessun gusto amaro e ha un prezzo basso, quindi aggiungi il peptide di proteine ​​del latte, non solo ha ragionevole nutrizionalmente, ma anche facile da assumere nel prezzo. Si prevede che usi nel cibo medico e nella formulazione di assistenza all'infanzia.

La proteina PEA ha una vasta gamma di risorse e un prezzo economico in Cina, tuttavia, poiché questi aminoacidi esistono nelle proteine ​​sotto forma di aggregazione, che ha effettuato gravemente l'assorbimento e l'utilizzo del corpo umano. Ci sono alcune ricerche hanno dimostrato che la proteina è principalmente assorbita sotto forma di peptide molecolare di piccole dimensioni dopo l'azione degli enzimi del tratto digestivo. E il tasso di assorbimento di peptide basso è migliore di quegli aminoacidi.

Processo tecnologico di produzione:

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